|
|
Warme Flensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de flensjes: 125 gram bloem, snufje zout, 2 grote eieren, 210 ml. melk, verdund met 90 ml. water, 25 gram gesmolten roomboter, extra boter om in te vetten.
Voor de saus: 55 gram roomboter, 55 gram tafelsuiker, 180 ml. vers sinaasappelsap, 2 perziken, nectarines of gewelde gedroogde abrikozen, ontpit en in partjes, 1-2 el. sinaasappellikeur, 225 gram aardbeien, steeltjes verwijderd en gehalveerd
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje, breek de eieren erin, meng alles goed en giet dan beetje bij beetje het melk-watermengsel erbij. Blijf roeren tot alle vloeistof is toegevoegd en een glad beslag is ontstaan.
Bereidingswijze:
Roer kort voordat de flensjes gebakken worden de gesmolten boter door het beslag. Neem een koekenpan van 18-20 cm doorsnee en vet de bodem in met wat gesmolten boter. Zet de pan op hoog vuur en giet er een dun laagje beslag in tot de bodem net befekt is. Bewweg de pan rond tot de inhoud zich egaal verspreid heeft. Bak 30 seconden tot de onderkant lichtbruin is, draai het flensje om en bak de andere kant. Laat het uit de pan glijden en ga op dezelfde manier verder. Stapel de flensjes op met velletjes bakpapier ertussen. Het mengsel is voldoende voor 8 flensjes.. Voor de saus de boter met suiker in een pan smelten, sinaasappelsap erdoor roeren en even laten koken. Voeg vruchten en likeur toe en laat even warm worden.
|
|
|